银川多利嘉食品有限公司企业简介

香隆醋业注册于2006年，生粮酿醋生产设施于2007年9月建设完毕，于2008年元月开始试生产。试生产取功。现生产场地1800平方米，设备及辅助设施投资40余万元，原料及包装物投资20余万元。现有原料等资源可完成100吨的香醋制造和50吨的保健醋的制造。可创销售收入近千万元，实现利税300－400万，并开始建设集群化产业链。

公司生产的产品有果杞黄金酱油、果杞香薰醋、香椿果杞香熏醋、中国冰醋。

果杞黄金酱油是一种由苹果和枸杞等多种具有丰富营养且产生复合香气组份的植物配料制作而成的果杞黄金酱油。其制作过程有着严格的要求，需将青苹果、枸杞、大都、豆粕、麦麸、盐等分别放入酵母菌单独 发酵，将各类成熟的发酵物混合一起再进行通风制曲半发酵，经熟化、陈化方可。

果杞香薰醋是由多种即可提供丰富营养，又可经过酵母菌、醋酸菌等微生物发酵产生大量的香气组份的果类、枸杞、谷物等物质配料制作而成的果杞香薰醋，包括青苹果、枸杞、大米、高粱、小米、麦麸、米糠等经两次发酵而成的果杞香薰醋。它是一种具有复合香气组份的水果和营养丰富的谷物等物质配料经两次发酵制作而成的果杞香薰醋。是一种全新的工艺配方制醋的方法，且工艺简单，易于操作，引导了醋业的香型化发展，具有国内国际的巨大市场潜力。

香椿果杞香薰醋是由一种具有复合香气组份的香椿芽、水果、和营养丰富的谷物等物质配料经两次发酵制作而成的香椿枸杞香醋。其制作原料包括香椿芽、青苹果、枸杞、大米、高粱、小米、麦麸、米糠等经两次发酵而成的香椿果杞香薰醋。

而由银川香隆醋业技术人员万瑞主导公关研发的中国冰醋现以中国果杞香薰冰醋为主。中国果杞香薰冰醋的延伸产品“醋饮”目前已研制出“瘦身型果杞香薰冰醋醋饮”、“桑拿洗浴身体排毒即时轻清体和体能补充冰醋醋饮”、“解酒护肝冰醋醋饮”等数十种产品形态。

中国冰醋的诞生填补了国内外食用醋开发领域的空白，必将催生巨大的新兴产业，也将因为保健效果显著、产品独特、性价比高而引起国内外保健品市场的轰动。

中国冰醋的技术解决方案十分复杂。因此，中国冰醋弥足珍贵。

中国冰醋的形成要具备极端苛刻的条件。大致有特定品种的果品，要有生成这些果品的天气、温度、水质、土质的条件，有使果品可在枝头挂霜的机会条件。挂过霜的果品离枝头后要有24小时内榨汁进行双发酵的条件。发酵要有特殊的前酒后醋工艺发酵等等。

中国冰醋已成形的果杞香薰冰醋的果品原料品种主要有，晚熟青香蕉苹果和5年的枸杞树修剪繁枝后主干挂果的晚熟果实。

所用的青香蕉苹果种植的地理位置是全球最适宜发酵成酒精再发酵成醋酸的几个苹果种植地区之一。北纬38 °30′40″－38°31′28″，东经106°01′44″－106°02′16″。海拔1145－1148米的环境最佳种植地理位置。这里属中温干旱气候区，四季分明，冬季漫长但不奇冷，夏暑较短但无酷热，春暖快，秋凉早，雨水少，气候温和，将果实强留枝头，推迟采摘。当气温低于－7°C以下时，让苹果在树枝上保持7～10天，使其利用霜期反复挂霜结冰，然后采摘、压榨、氧化、起酿。

中国冰醋工艺的独特魅力在于给世人提供了一种有多种富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等多种营养成分的谷物及富含葡萄糖、果糖、麦芽糖、醋酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、酒石酸的果类，特别是富含可使人体细胞内“年轻化”方向逆转的枸杞多糖和岩藻多糖的枸杞等物质在工艺发酵的过程中一方面使各种营养调和熟化相辅相济而使以上物质成为营养的聚合体，另一方面这些营养在聚合的过程中，特别是在酵母菌的的作用下首先产生大量具有香气组份的酒精，再经过醋酸菌的作用将产生的大量醋酸、乳酸等物质转而跟酒精发生反应，生成比酒精更香的包括醋酸乙酯、乳酸乙酯、醋酸戊酯、乙酸乙酯等100余种香气组份组成的脂类物质，再经过熟化、陈化使香气组份蕴匀浓韵从而促使醋的营养成分比中达到30%以上，且香气组份达到100余种的中国冰醋成为国际首创，为世界的食用醋和保健醋领域开创了一个新的品系。